Menu à 35 €

 

ENTREES

 

Velouté glacé d'asperges verte,

Mozzarella Buratta et croq'chorizo

 

 

Mozzarella Buratta, croq'chorizo,

Pâte de pistou et légumes de saison

 

PLATS

 

Le filet de cannette des Dombes, 

Mousseline de petit pois, croustillant de légumes

 

Le poisson selon arrivage,

compotée de tomate cerise,

Fenouil confit, Sauce homardine

 

DESSERTS

 

Le chocolat entremet : ganache,

chantilly et croustillant,

Sorbet Banana/passion, 

 

Crémeux citron et sorbet orange sanguine,

Crumble, suprêmes de Pomelo, siphon orangina

 

 

Menu proposé du mardi au jeudi, midi et soir et le vendredi midi. Hors boissons


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